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让人酸麻回味甘甜、垂涎三尺的酸菜鱼,教你在
发表时间:2019-03-07
2017-06-28         

2、先把有鱼皮的部分放在下边,斜向入刀,始终切到鱼皮不要切断

主料:鲤鱼1条、酸菜1包、干辣椒、花椒、食盐各适量、高汤或者浓汤宝、料酒、姜丝、郫县豆瓣各适量

1、先来说说鱼片的事件,鲤鱼去掉肚里面黑膜,背部劈成两半,肚子切掉不要,大刺切掉

酸菜鱼也称为酸汤鱼,以其特有的调味跟独特的烹调技法而著称酸菜鱼以草鱼为主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口;鱼含丰富优质蛋白,能供应人丰富的蛋白质、矿物质等营养;酸菜中的乳酸可能促进人体对铁元素的接受,还能够增加人的食欲,后经传承,现今各种做法百家齐放,制造方法当初也各有不同,但口味基本一致。

制作工艺:

3、而后同样角度入刀,尽量切薄一点,这次切断

家常酸菜鱼


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